Press "Enter" to skip to content

Cara membuat rendang ayam, resep bumbu padang yang lezat

admin 0

Cara membuat rendang ayam – Sebenarnya cara membuat rendang ayam sama seperti membuat rendang daging sapi. Cara membuat rendang ayam juga menggunakan bahan dan bumbu seperti santan kental, kunyit, daun jeruk serta beberapa rempah lainnya.

Namun cara membuat rendang ayam ini lebih cepat dibandingkan rendang daging sapi. Dengan perpaduan bumbu bumbu rempah alami dan daging ayam yang bekualitas baik, rendang ayam bisa dijadikan menu favorit bagi keluarga anda tercinta.

Seperti variasi resep rendang yang lain, untuk membuat rendang ayam padang harus menggunakan bahan bahan yang berkualitas. Misalnya ayam kampung atau ayam potong dengan kualitas bagus dan masih segar. Cara masak bumbu rendang nya juga harus diperhatikan.

Disarankan untuk tidak menggunakan daging ayam yang sudah lama karena tekstur dagingnya akan sedikit lembek dan tentunya akan sedikit merubah rasanya. Untuk bahan tambahan sebagai variasi, kita  bisa menambahkan bahan yang lain, seperti kacang merah, kentang ataupun bahan yang lainnya sesuai selera.

baca juga: cara membuat rendang daging, enak gurih dan mudah

Cara membuat rendang ayam, enak dengan resep bumbu padang yang Lezat

Cara memasak rendang ayam yang lezat dan nikmat ala rumah makan Padang memang membutuhkan waktu yang tidak sedikit. Tetapi walaupun begitu hasil masakan ayam ini sangta menggugah selera dna bikin nambah lagi. Jadi kalau kalau diet, sebaiknya resep rendang ayam bumbu spesial ini dihilangkan dari daftar menu ya.

Bahan-bahan

  1. Bahan utama 1 ekor ayam ukuran sedang lebih kjrang sekitar 800 gram-1 kg. Cuci bersih, tiriskan dan potong potong sesuai selera.
  2. Kentang kecil kurang lebih sekitar 150 gram sebagai bahan tambahan bila suka.
  3. Kelapa lebih kurang 2 butir parut kemudian peras santannya  kurang lebih sebanyak 500 ml.
  4. Santan encer kurang lebih sebanyak 1 1/4 liter. Bisa diambil dari sisa parutan kelapa tadi.
  5. Parutan buah kelapa di sangrai untuk campuran kuah rendangnya kurang lebih sebanyak 100 gram.
  6. Serai kurang lebih 2 pcs. Ambil batang berwarna putihnya saja, dimemarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lain.
  7. Daun jeruk segar sebanyak kurang lebih 5 lembar. Buang bagian batangnya.
  8. Daun kunyit ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  9. Asam kandis kurang lebih 2 pcs.
  10. Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 13 siung, untuk (bumbu halus).
  11. Cabai merah besar kurang lebih sekitar 80 gram. Bisa ditambah lagi bila suka pedas, untuk (bumbu halus).
  12. Cabai merah keriting yang pedas kurang lebih sebanyak 90-110 gram. Bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera,  (bumbu halus).
  13. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Sebaiknya menggunakan bawang lokal. Kupas kulitnya juga sebleum dihaluskan (bumbu halus).
  14. Ketumbar biasa kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil atau sendok teh (bumbu halus).
  15. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebuh sepanjang 3 cm. Kupas dulu sebelum digunakan (bumbu halus).
  16. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm saja (bumbu halus).
  17. Gula merah yang sudah disisir tipis tipis sebanyak kurang lebih 1 sendok teh saja (bumbu halus).
  18. Sedikit merica kurang lebih  setengah sendok teh (bumbu halus).
  19. Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm (bumbu halus).
  20. Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sekitar 1 sendok makan untuk bumbu halus).

Cara membuat

  1. Haluskan cabai merah, cabai keriting, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, gula merah dan garamnya sampai benar benar halus.
  2. Siapkan wajan ukuran agak besar. Beri sedikit minyak dan masukkan bumbu rendang yang sudah dihaluskan  ke dalamnya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  3. Masukkan santan encer ke dalam wajan tadi. Aduk aduk sampai tercampur dengan bumbu halusnya.
  4. Masukkan daun kunyit, asam kandis, daun jeruk, batang serai. Aduk aduk semua bahan sampai mendidih. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
  5. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong potong tadi  Kecilkan api dan aduk aduk agar  bumbu cepat meresap ke dalam ayamnya.
  6. Setelah daging ayam sudah agak empuk, masukkan bahan bahan tambahan  seperti kentang yang sudah dipotong potong atau bahan tambahan lainnya. Aduk lagi agar semua bumbu dapat meresap dengan sempurna.
  7. Setelah bumbu rendang sudah agak menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parutnya. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur sempurna.
  8. Cicipi dulu masakan rendang ayamnya. Kalau kurang gurih, bisa ditambahkan garam dapur sesuai selera. Masak lagi sampai agak kering.

baca juga: cara membuat salad buah, enak dan lezat dengan resep yang mudah

Membuat rendang ayam sederhana

Bahan-Bahan

  1. Bahan utama  daging ayam segar kurang lebih sebanyak 1000 gram. Cuci bersih dengan air mengalir kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama kurang lebih 1/2 jam.
  2. Santan kental kurang lebih sebanyak 200 ml.
  3. Kaldu bubuk instan  rasa ayam  kurang lebih 1 sendok kecil.
  4. Daun salam kurang lebih 3 pcs.
  5. Daun jeruk kurang lebih  2 pcs.
  6. Lengkuas dimemarkan kurang lebih sepanjang 3 cm.
  7. Batang serai dimemarkan kurang lebih 3 pcs.
  8. Air asam jawa kurang lebih 1 sendok makan.
  9. Gula merah diiris kurang lebih 1 sendok makan.
  10. Merica dan garam dapur beryodium masing-masing kurang lebih 1 sendok kecil.
  11. Air bersih  kurang lebih 1500 ml.

Bumbu-bumbu

  • Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 12 pcs.
  • Bawang putih ukurang sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs.
  • Cabai rawit merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5-7 pcs.
  • Cabai merah besar kurang lebih sebanyak 8 -11 pcs.kalau suka pedas bisa ditambah lagi
  • Ketumbar kurang lebih 1 sendok kecil.
  • Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Kunyit kurang lebih sebanyak 2 cm .
  • Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm .

Cara membuat

  1. Haluskan cabai, bawang, kemiri, ketumbar dan bumbu lainnya sampai halus.
  2. Siapkan wajan besar kemudian masukkan bumbu diatas bersama dengan air asam, serai  lengkuas, daun jeruk, daun salam, santan dan airnya kemudian diaduk sampai mendidih.
  3. Aduk terus agar santannya tidak  pecah, setelah nampak ada minyak keluar lalu masukkan potongan sisa bahannya kecuali ayam lalu aduk kembali.
  4. Masukkan potongan daging ayamnya kemudian aduk kembali sampai daging ayamnya empuk dan bumbu meresap kedalam dagingnya.
  5. Cicipi rasanya dan kalau kurang tambahkan kaldu ayam atau garam kemudian aduk kembali sebentar.
  6. Matikan api, hidangan ayam sederhana siap untuk di sajikan.

Demikianlah tulisan tentang cara membuat rendang ayam yang dapat saya berikan, semoga bermanfaat dan dapat anda praktekan sendiri di rumah. (Herryansyah)

Jika Tulisan ini bermanfaat, silakan dibagi ke teman anda..

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *